1. **促进食欲**：猴头菌含有丰富的营养成分，能够刺激食欲，增强胃黏膜屏障功能，提高淋巴细胞转化率，对于因上火或精神压力大而食欲不振的人有很好的帮助。
2. **强健大脑**：猴头菌中含有神经细胞促生因子等营养物质，可以促进脑神经细胞再生，对提高记忆力、预防老年痴呆有显著效果。
3. **增强免疫力**：猴头菌多糖能够提高机体巨噬细胞的吞噬功能，促进溶血素生成，从而增强人体的抵抗能力，对于小孩和老年人尤其有益。
4. **延缓衰老**：实验证明，猴头菌多糖可增加果蝇的飞行能力和小白鼠的活力，说明其营养成分有利于延缓衰老。
5. **保肝护肝**：猴头菌含有丰富的维生素B和维生素C，这两种维生素对于保护肝脏非常有效。
6. **降低血糖和血脂**：猴头菌低热量低脂肪，有助于降低血糖和血脂，对于心血管疾病患者有一定的保健作用。
7. **抗溃疡和抗炎作用**：猴头菌中的维生素C具有抗炎效果，有助于抗溃疡。
8. **抗肿瘤作用**：猴头菌含有的强抗氧化剂可以预防和抵抗肿瘤。
9. **强身健体**：猴头菌高蛋白、低脂肪，富含矿物质和维生素，有助于强身健体。
10. **调节血脂，利于血液循环**：猴头菌含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，促进血压循环。
11. **提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环**。
猴头菌性平味甘，归脾、胃经，中医认为其有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人食用。不过，食用猴头菌时应注意适量，以免过量导致不良反应。